Ragoût de veau

Livre no.1
Recettes
Veau

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Préparation

15 minutes

Cuisson

45 minutes

Total

1 heure

Portions

4 portions

Référence

Livre 1 réédité p.27

Ingrédients

454 g (1 lb) veau haché
1 oeuf
125 ml (1/2 tasse) oignons hachés
90 ml (1/3 tasse) pâte de tomates
500 ml (2 tasses) eau
1 bte de 284 ml (10 oz) crème de tomate
250 ml (1 tasse) céleri coupé en biseaux
4 fleurons de brocoli
4 fleurons de chou-fleur
250 ml (1 tasse) champignons tranchés
2.5 ml (1/2 c. à thé) marjolaine
2.5 ml (1/2 c. à thé) thym
au goût sel et poivre

Équivalence

1 protéine

Préparation

Dans un bol, mélanger le veau, l’oeuf et l’oignon: saler et poivrer.
Façonner 16 boulettes avec la préparation de veau.
Dans une grande poêle recouverte d’un enduit végétal, faire revenir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Ajouter le reste des ingrédients: porter lentement à ébullition et laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes.

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