Ragoût de lentilles au tofu

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Préparation

20 minutes

Cuisson

45 minutes

Total

65 minutes

Portions

4

Référence

30 ans - Notre histoire p,160

Ingrédients

Lentilles

250 ml ( 1 tasse ) d’oignons émincés

5 ml ( 1 c. à thé ) d’huile d’olive

250 ml ( 1 tasse ) de lentilles vertes sèches

1 ml ( ¼ à thé ) thym

1 feuille de laurier

750 ml ( 3 tasses ) de bouillon de bœuf sans gras Minçavi

5 ml ( 1 c. à thé ) d’ail haché

15 ml ( 1 c. à soupe ) pâte de tomates

Tofu

250 g de tofu ferme

10 ml ( 2 c. à thé ) de basse de bouillon de bœuf sans gras Minçavi

10 ml ( 2c. à thé ) de fécule de maïs

5 ml ( 1 c. à thé ) de cari

5 ml ( 1 c. à thé ) de persil

5 ml ( 1 c. à thé ) d’huile d’olive

Équivalence

1 portion= 1 protéine  ½ gras

Préparation

Dans une casserole antiadhésive, faire rissoler les oignons dans l’huile pendant 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients de la préparation de lentilles.

Porter à ébulition et laisser mijoter pendant 40 minutes à feu moyen. Entre-temps, tailler le tofu en cubes.

Dans un bol, mélanger la base de boeuf, la fécule, le cari et le persil. Ajouter les cubes de tofu et bien les enrober.

Dans la poêle antiadhésive, faire rissoler les cubes de tofu dans l’huile. Lorsque les lentilles sont cuites, ajouter le tofu à la préparation de lentilles.

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