Poulet rôti à l’algérienne

  • Recettes
  • Volaille

Préparation

20 minutes

Cuisson

50 minutes

Total

1h10

Portions

4 portions

Référence

Gracieuseté Les Éleveurs de volailles du Québec (Cliquez ici).

Ingrédients

  • 1 poulet entier de 1,2 kg (2,6 lb), coupé en crapaudine*
  • 8 petites tomates fraîches ou en conserve, coupées en deux
  • 125 ml (1/2 tasse) d’olives noires et vertes dénoyautées et tranchées
  • 2 gousses d’ail, dégermées et hachées
  • 1 oignon, émincé
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Jus d’un citron
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de safran (facultatif)
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
  • 250 ml (1 tasse) d’eau
  • Sel et poivre du moulin

Équivalence

1 Protéine

2 Matières grasses

Préparation

Recettes similaires

  • Livre Les classiques
  • Tofu

Tofu amalgamé

  • Livre Les classiques
  • Tofu

Brochettes de saucisses

  • Livre En toute simplicité (25e anniv.)
  • Volaille

Poitrines de poulet farcies au bacon de dos et pesto