Poulet Carmen

Livre no.1
Recettes
Volaille

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Préparation

15 minutes

Cuisson

1 heure

Total

1h15

Portions

4 portions

Référence

Livre 1 réédité p. 40

Ingrédients

1 lb (454 g) poitrines de poulet
1 tasse (250 ml) oignons émincés
1 gousse d’ail émincée
1 ml (1/4 c. à thé) sarriette, thym, basilic et poivre de chacun
125 ml (1/2 tasse) Bouillon de poulet sans gras, dilué
250 ml (1 tasse) brocoli coupé en bouquets
1 bte de 284 ml de champignons égouttés
125 ml (1/2 tasse) lait en poudre

Équivalence

4 portions

1 portion= 1 protéine 1/3 de lait

Préparation

Dans une poêle recouverte d’un enduit végétal, attendrir l’oignon et l’ail.
Ajouter le poulet et assaisonner de sarriette, de thym, de basilic et de poivre.
Incorporer le bouillon de poulet.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 45 minutes.
Introduire le brocoli et les champignons 15 minutes avant la fin de la cuisson.
Lorsque tout est cuit , retirer le poulet et les légumes de la poêle.
Conserver le bouillon de cuisson dans la poêle et incorporer le lait en poudre, bien mélanger pour obtenir la sauce.
Napper le poulet de cette sauce.

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