Poulet au citron

  • Livre Spécial Gourmet
  • Volaille

Préparation

15 minutes

Cuisson

30 minutes

Total

45 minutes

Portions

4 portions

Référence

Spécial gourmet p. 12

Ingrédients

600 g (1 1/3 lb) de poitrines de poulet désossées

284 ml (10 onces) de crème de céleri faible en matière grasses

80 ml ((1/3 tasse) de lait écrémé

0.5 ml (1/8 c. à thé) de poivre noir du moulin

30 ml (2 c. à table) de jus de citron

500 ml (2 tasses) de riz cuit

500 ml (2 tasses) de bouquets de brocoli

Facultatif: 4 tranches de citron

Équivalence

1 protéine

1 substitut de pain

Préparation

Chauffer une grand poêle recouverte d’enduit végétal à feu moyen-vif. Rissoler le poulet 10 minutes. Mettre le poulet de côté. Réduire le feu à moyen.

Dans la grande poêle, incorporer maintenant la crème de céleri, le lait et le poivre. Ajouter le jus de citron et porter à ébullition, réduire le feu à doux. Introduire le poulet rissolé à la sauce ainsi que les bouquets de brocoli. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes.

Déposer la sauce au poulet sur un lit de riz. Décorer avec des tranches de citron.

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