Poulet à l’italienne

Livre Les classiques
Livre no.3
Recettes
Volaille

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Préparation

15 minutes

Cuisson

1 heure

Total

1h15

Portions

4 portions

Référence

Livre #3 Minçavi pour tous p. 132 et Les Classiques p. 114

Ingrédients

600 g (1 1/3 lb) de poitrines de poulet désossées et sans peau
2 petits oignons hachés
2 carottes tranchées
625 ml (2 ½ tasses) de champignons tranchés
2 gousses d’ail hachées
1 feuille de laurier
5 ml (1 c. à thé) de basilic
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan et de thym
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel et de poivre
540 ml (19 oz) de tomates en conserve
1 courge à spaghetti

Équivalence

1 x Protéine

Préparation

Dans un poêlon vaporisé d’huile végétale, faire revenir les poitrines de poulet, préalablement coupées en morceaux.
Retirer la viande.
Dans le même poêlon, cuire les oignons, les carottes, l’ail, les champignons, la feuille de laurier, le basilic, le thym, l’origan pendant 3 minutes.
Ajouter les tomates en les écrasant ainsi que le poulet.
Porter à ébullition.
Réduire le feu et cuire à découvert de 30 à 40 minutes.
Saler et poivrer.
Retirer la feuille de laurier.
Entre-temps, cuire la courge dans l’eau bouillante de 10 à 14 minutes (ou au four à micro-ondes de 7 à 8 minutes, à température élevée).
Pour servir, déposer une portion de courge dans une assiette, accompagnée de poulet et de légumes.

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