Dans une poêle recouverte d’un enduit végétal, cuire la viande complètement; égoutter l’exédent de gras, s’il y a lieu.
Incorporer la sauce tomate, l’oignon et le céleri; poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
À l’aide d’un couteau, vider les poivrons. Cuire dans l’eau bouillante salée environ 5 minutes, rincer immédiatement à l’eau froide pour arrêter la cuisson et égoutter.
Farcir les poivrons de la préparation de boeuf en prenant soin d’introduire un fleuron de chou-fleur au centre du poivron.
Saupoudrer de fromage parmesan. Déposer les poivrons farcis sur une plaque allant au four et cuire au four à 175C (350F) environ 20 minutes.
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