Mon compte Pour la base:
1 boîte (540 ml) de pois chiches rincés, égouttés et bien asséchés
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de sel de mer
Assaisonnements au choix:
À l’indienne: 7.5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre de cari +5 ml (1c. à thé) de curcuma + 2.5 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne
À la libanaise: 5 ml (1 c. à thé) de sumac + 5 ml (1 c. à thé) de graines de sésame + 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
À la mexicaine: 7.5 ml (1 1/2 c. à thé) de cumin moulu + 5 ml (1 c. à thé) de piment de chipotle moulu + 2.5 ml (1/2 c. à thé) d’ail en poudre
À l’italienne: 15 ml (1 c. à soupe) de parmesan râpé + 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché + (1/2 c. à thé) d’ail en poudre
Par portion de 125 ml (1/2 tasse)=
1/2 protéine
1 matière grasse
Préchauffer le four à 150°C (300°F).
Recouvrir une plaque de papier parchemin.
Déposer les pois chiches sur la plaque, puis verser l’huile d’olive en filet et saupoudrer de sel.
Ajouter les assaisonnements choisis puis remuer les pois chiches à la spatule pour bien enrober.
Cuire au four 50 minutes ou jusqu’à ce que les pois chiches soient bien dorés.
Laisser refroidir au moins 1 heure (les pois chiches sont à leur plus croustillant la journée ou ils sont faits, mais ils peuvent aussi être conservés dans un contenant hermétique à température pièce jusqu’à 3 jours.