Mon compte 500 ml (1 contenant de 500g) fromage Damablanc égoutté
300 g (10 oz) fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé
Pâte:
375 ml (1 1/2 tasse) farine blanche
375 ml (1 1/2 tasse) farine de blé entier
2.5 ml (1/2 c. à thé) sel
5 ml (1 c. à thé) levure sèche instantanée
310 ml (1 1/4 tasse) eau tiède
5 ml (1 c. à thé) huile d’olive
5 ml (11 c. à thé) graines de fenouil (facultatif)
Sauce:
796 ml (28 oz) tomates entières en conserve sans le jus
0.5 ml (1/8 c. à thé) sel
2.5 ml (1/2 c. à thé) origan
2 gousses d’ail hachées
Poivre du moulin au goût
Champignons et oignons au goût pour la garniture
2 pointes:
2 pains
1 protéine
Égoutter le fromage dans un tamis recouvert de deux couches de coton à fromage suspendu au-dessus d’un bol pendant 2 heures.
Pâte:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter l’eau tiède et l’huile, puis mélanger. Former une boule et couvrir d’une pellicule plastique. Laisser lever 2 heures ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Sauce:
Retirer le jus des tomates en les pressant délicatement. Ajouter le reste des ingrédients et broyer au mélangeur.
Façonner les pâtes en deux disques d’environ 16 pouces. Couvrir avec la sauce et le fromage râpé, puis déposer le fromage Damablanc égoutté à la cuillère en formant de petites masses. Déposer quelques fines tranches d’oignons et de champignons. Cuire au four à 400°F (205°C) environ 30 minutes.