Pétoncles Mincavi

Fruits de mer
Livre no.1
Recettes

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Préparation

15 minutes

Cuisson

20 minutes

Total

35 minutes

Portions

4 portions

Référence

Livre 1 réédité p. 63

Ingrédients

1 litre (4 tasses) eau bouillante
250 ml (1 tasse) champignons tranchés
500 ml (2 tasses) brocoli coupé en bouquets
1 poivron vert coupé en morceaux
500ml (2 tasses) de chou-fleur en bouquet
4 carottes coupés en rondelles
1 tomate coupée en morceaux
2 oignons hachés
125 ml (1/2 tasse) pousse de bambou (facultatif)
30 ml (2c. à table) fécule de mais
60 ml (1/4 tasse) sauce soya
2.5 ml (1/2 c. à thé) poudre d’ail
1 ml (1/4 c. à thé) poudre de cari
1 ml (1/4 c. à thé) poudre de chili
454g (1 lb) pétoncles

Équivalence

4 portions

1 portion= 1 protéine

Préparation

Cuire les légumes dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Égoutter les légumes et conserver le jus de cuisson.
Dans la même casserole, chauffer le jus de cuisson.
Ajouter la fécule de mais préalablement délayée dans un peu d’eau froide et remuer constamment jusqu’à épaississement.
Remettre les légumes dans la casserole, incorporer la sauce soya, la poudre d’ail, la cari, la poudre de chili et les pétoncles.
Porter à ébullition et laisser mijoter environ 3 minutes.

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