Pétoncles au sésame et au gingembre

  • Fruits de mer
  • Livre En toute simplicité (25e anniv.)
  • Recettes

Préparation

10 minutes

Cuisson

12 minutes

Total

22 minutes

Portions

4 portions

Référence

En toute simplicité p. 140

Ingrédients

Pétoncles
  • 500 g de gros pétoncles
  • 1 jaune d’œuf
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame
Sauce
  • 125 ml (½ tasse) de fumet ou bouillon de poulet sans gras
  • 10 ml (2 c. à thé) de fructose ou de miel pour les gens au maintien
  • 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais râpé
  • 10 ml (2 c. à thé) de sauce soya japonaise
  • le jus d’½ citron
  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs

Équivalence

1 protéine

1 matière grasse

Préparation

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