Pâté de foie au poivre

Ingrédients

• 1 lb (454 g) foie de porc
• 1 tasse (250 ml) bouillon de bœuf sans gras, dilué
• 1/2 tasse (125 ml) oignon haché finement
• 2 c. à table (30 ml) vin rouge
• 1 c. à table (15 ml) gélatine neutre
• 1 pincée sel
• au goût poivre
• 1 à 2 gousses d’ail émincées
• au goût persil

Décoration

• 1 sachet gélatine neutre
• 1/2 tasse (125 ml) eau
• au goût grains de poivre noir
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) base de bouillon de bœuf sans gras

Équivalence

Peser 1 once au déjeuner.