Pâté de foie au poivre

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  • Recettes

Préparation

15 minutes

Cuisson

5 à 6 minutes

Total

20-21 minutes

Portions

Référence

Livre 5 p.96 et Pour la vie p. 181

Ingrédients

  • 1 lb (454 g) foie de porc
  • 1 tasse (250 ml) bouillon de bœuf sans gras, dilué
  • 1/2 tasse (125 ml) oignon haché finement
  • 2 c. à table (30 ml) vin rouge
  • 1 c. à table (15 ml) gélatine neutre
  • 1 pincée sel
  • au goût poivre
  • 1 à 2 gousses d’ail émincées
  • au goût persil
Décoration
  • 1 sachet gélatine neutre
  • 1/2 tasse (125 ml) eau
  • au goût grains de poivre noir
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) base de bouillon de bœuf sans gras

Équivalence

Peser 1 once au déjeuner.

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