Pâté chinois

Livre no.1
Recettes
Veau

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Préparation

15 minutes

Cuisson

45 minutes

Total

1 heure

Portions

4 portions

Référence

Livre 1 réédité p.32

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) oignons hachés fins
454 g (1 lb) veau haché
1 ml (1/4 c. à thé) poudre d’ail
250 ml (1 tasse) mais en grains
4 pommes de terre
90 ml (1/3 tasse) lait écrémé
60 ml (1/4 tasse) bouillon de bœuf sans gras, dilué

Équivalence

1 protéine

1 substitut de pain

Préparation

Dans une poêle recouverte d’un enduit végétal, faire revenir l’oignon.
Ajouter le veau et la poudre d’ail: cuire complétement la viande.
Dans une casserole, cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Égoutter.
Incorporer le lait et le bouillon de bœuf: réduire en purée.
Dans un plat allant au four, répartir par étage la viande, le mais puis la purée de pommes de terre.
Cuire au four à 175°C (350°F) environ 30 minutes.

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