Patates douces farcies aux grains entiers et aux épinards

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  • Livre Sans compromis
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Préparation

15 minutes

Cuisson

20 minutes

Total

35 minutes

Portions

8 portions

Référence

Sans Compromis p.48

Ingrédients

Pour les patates douces
  • 4 patates douces de format moyen (environ 150 g chacune), coupées en deux
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive extra-vierge
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de sel de mer
  • Poivre noir fraîchement moulu
Pour la farce
  • 750 ml (3 tasses) de bébés épinards hachés
  • 250 ml (1 tasse) de grains entiers cuits, au choix (couscous, quinoa, orge, riz brun ou un mélange), encore chauds ou réchauffés
  • 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature 0 % m.g.
  • 60 ml (¼ tasse) de fromage suisse réduit en matières grasses (18 % m.g.), râpé
  • 2 échalotes vertes émincées
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de sel de mer
  • Poivre noir fraîchement moulu

Équivalence

1 produit céréalier

1 Matière grasse

Préparation

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