Pain d’épices

  • Desserts
  • Livre En toute simplicité (25e anniv.)

Préparation

20 minutes

Cuisson

1 heure

Total

1h20

Portions

12 portions

Référence

En toute simplicité p.164

Ingrédients

3 œufs

250 ml (1 tasse) de lait écrémé

60 ml (1/4 tasse) d’eau froide

125 ml (1/2 tasse) de fructose

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

425 ml (1 3/4 tasse) de farine blanche

125 ml (1/2 tasse) de farine 6 grains (ou autre farine du genre)

10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

5 ml (1 c. à thé) de cannelle

10 ml (2 c. à thé) de 4 épices

1 pincée de sel

 

 

Équivalence

1 pain

Préparation

Huiler  légèrement un moule à pain antiadhésif. Dans un bol, battre les œufs avec le lait et l’eau, puis incorporer le fructose et l’extrait de vanille.

Mélanger les ingrédients secs, puis ajouter au mélange liquide pour obtenir une pâte lisse.

Verser la pâte dans le moule et cuire sur le grille centrale du four à 175 C (350 F) pendant 1 heure.

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