Mon compte Pain de viande:
500g de boeuf haché maigre
500g de dinde ou poulet haché
1 oignon râpé
185 ml (3/4 tasse) de blancs d’oeufs
60 ml (1/4 tasse) de lait ou de babeurre
250 ml (1 tasse) de chapelure
2.5 ml (1/2c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu
2.5 ml (1/2c. à thé) de muscade fraîchement râpée
2.5 ml (1/2c. à thé) de poivre fraîchement moulu
5 ml (1c. à thé) de sel
Huile d’olive en vaporisateur
Sauce:
30 ml (2c. à soupe) d’huile de canola
60 ml (1/4 tasse) de farine
1 boîte de 284 ml de consommé de boeuf
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
1.25 ml (1/4c. à thé) de cannelle moulue
1.25 ml (1/4c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu
250 ml (1 tasse) de lait ou de crème de soya
Sel et poivre fraîchement moulu au goût
Confit de canneberges:
500 ml (2 tasses) de canneberges fraîches ou surgelées
125 ml (1/2 tasse) d’eau
60 ml (1/4 tasse) de sirop d’agave
1.25 ml (1/4 c. à thé) de cannelle
1.25 ml (1/4 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu
1 Protéine
1 Pain
1/2 Fruit
1 Matière grasse
Pain de viande:
Préchauffer le four 180° C (350° F).
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients du pain de viande.
Vaporiser un moule à pain d’une fine couche d’huile d’olive.
Déposer le mélange dans le moule en pressant légèrement.
Cuire au four durant 1h
Sauce:
Dans une casserole, chauffer l’huile et la farine à feu moyen en mélangeant bien pendant 2 à 3 minutes.
À l’aide d’un fouet, incorporer graduellement le consommé de boeuf et le bouillon de poulet.
Ajouter les épices ainsi que le lait ou la crème soya.
Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, soit environ 5 minutes.
Rectifier l’assaisonnement avec sel et le poivre fraîchement moulu.
Confit de canneberges:
Mettre tous les ingrédients dans une petite casserole et laisser mijoter à feu doux de 15 à 20 minutes.
Servir le pain de viande coupé en tranches nappées de sauce et accompagnées du confit de canneberges.