Pain banique

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Préparation

20 minutes

Cuisson

N/A

Total

20 minutes

Portions

6 portions

Ingrédients

Pain

500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
60 ml (1/4 tasse) de lait en poudre
60 ml (1/4 tasse) de cassonade Truvia (ou Stévia)
30 m (2 c. à soupe) de poudre à pâte
1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

Suggestions de saveurs

125 ml (1/2 tasse) de fruits séchées au choix ou pépites de chocolat noir 90 % cacao ou amandes effilées
ex: raisins secs, canneberges séchées, abricots séchés, pommes deshydratées, mangues séchées…

Au moment de la cuisson

180 ml (3/4 tasse) d’eau froide
30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

Équivalence

Calculer la portion de fruits si vous ajoutez des fruits séchées.

Préparation

Dans un sac style Ziploc, mélanger tous les ingrédients secs
Réserver jusqu’au soir pour votre soirée près du feu
Au moment de la cuisson, verser le mélange d’ingrédients secs dans un bol et creuser un puits au centre
Verser l’eau au centre et en ajouter au besoin pour obtenir une pâte malléable
Mélanger la pâte le moins possible
Saupoudrer la pâte de farine tout usage afin qu’elle ne soit plus collante
Former un pain arrondi
Pour cuire le pain au bout d’une branche, séparer la pâte en six parts et enrouler chacune sur le bout d’une branche d’arbre écorcée
Tenir au-dessus du feu et tourner régulièrement jusqu’à ce que le pain soit bien doré
Retirer la banique de la branche et déguster
Un pur délice

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