Mon compte 8 pâtes à lasagne de blé entier
2 oignons en morceaux
4 branches de céleri en morceaux
4 gousses d’ail hachées
20 ml (4 c. à thé) d’huile d’olive
600 g (1 1/3 lb) de poitrines de poulet en morceaux
15 ml (1 c. à soupe) de romano
5 ml (1 c. à thé) de sel
2.5 ml (1/2 c. à thé) d’origan
30 ml (2 c. à soupe) de farine blanche
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet sans gras
425 ml (1 3/4 tasse) de sauce tomate
240 g (8 oz) de mozzarella râpée
Sauce tomate:
1 oignon
1 carotte
2 gousses d’ail
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
Sel
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes entières
2.5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché
1 feuille de laurier
1 protéine
1 substitut de pain
1/2 matière grasse
Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage.
Dans un poêlon, faire suer l’oignon, le céleri et l’ail dans 5 ml (1 c. à thé) d’huile
Mettre le poulet, les oignons, le céleri et l’ail au robot, et hacher finement.
Ajouter le romano, le sel et l’origan, et bien mélanger.
Étendre la farce sur la moitié de la longueur des lasagnes et rouler.
Déposer les rouleaux dans une plat allant au four.
Dans une casserole, mélanger le reste de l’huile et la farine, ajouter le bouillon de poulet et amener à ébullition.
Verser le bouillon épaissi sur les rouleaux, puis ajouter la sauce tomate.
Cuire au four à 175 C (350 F) pendant 40 minutes.
Ajouter le fromage râpé, et colorer à (( broil )).
Sauce tomate:
Couper l’oignon, la carotte et l’ail en morceaux.
Déposer dans une casserole avec l’huile d’olive, puis saler légèrement.
Couvrir et faire suer à feu moyen environ 10 minutes.
Ajouter les tomates, l’origan et la feuille de laurier.
Laisser mijoter environ 30 minutes en remuant de temps en temps.
Retirer du feu.
Enlever la feuille de laurier et réduire en purée à l’aide du bras mélangeur.