Houmous express

  • Les essentiels
  • Livre Sans compromis

Préparation

5 minutes

Cuisson

N/A

Total

5 minutes

Portions

Référence

Sans compromis p. 16

Ingrédients

1 boîte (540 ml ) de pois chiches sans sel ajouté

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

30 ml (2 c. à soupe) de tahini (pâte de sésame, optionnel)

3.75 (3/4 c. à thé) de sel de mer

Poivre noir fraîchement moulu

Équivalence

Par portion de 50 ml = 1 matière grasse

Préparation

Ouvrir la boîte de pois chiches et égoutter l’eau de trempage dans un bol.

Bien rincer les pois chiches.

Au robot culinaire, réduire en purée les pois chiches, l’huile d’olive, le jus de citron, le tahini, le sel et le poivre.

Ajouter environ 30 ml (2 c. à soupe) d ‘eau de pois chiches pour obtenir une consistance bien crémeuse.

Se conserve dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.

Note: Vous pouvez utiliser le reste de l’eau de trempage pour préparer la mayonnaise végétalienne (sans œufs).

 

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