Mon compte 1 boîte (540 ml ) de pois chiches sans sel ajouté
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) de tahini (pâte de sésame, optionnel)
3.75 (3/4 c. à thé) de sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu
Par portion de 50 ml = 1 matière grasse
Ouvrir la boîte de pois chiches et égoutter l’eau de trempage dans un bol.
Bien rincer les pois chiches.
Au robot culinaire, réduire en purée les pois chiches, l’huile d’olive, le jus de citron, le tahini, le sel et le poivre.
Ajouter environ 30 ml (2 c. à soupe) d ‘eau de pois chiches pour obtenir une consistance bien crémeuse.
Se conserve dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
Note:
Vous pouvez utiliser le reste de l’eau de trempage pour préparer la mayonnaise végétalienne (sans œufs)
(Livre Sans compromis p. 16, Toujours meilleur p.17 ou sur le site section Les essentiels)