Gratin de chou-fleur et veau haché

  • Livre Pour la vie
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  • Veau

Préparation

30 minutes

Cuisson

45 minutes

Total

1h15

Portions

4 portions

Référence

Pour la vie p. 75

Ingrédients

454 g (1 lb) de veau haché

125 ml (1/2 tasse) d’oignons hachés

2 tomates fraîches en dés

15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire

5 ml (1 c. à thé) de base de soupe au bœuf sans gras Minçavi

1 pincée d’épices pour bifteck

1 chou-fleur en fleurons

50 g de parmesan frais râpé

 

Béchamel:

250 ml (1 tasse) de lait écrémé

30 ml (2c. à soupe) de fécule de maïs

Sel et poivre du moulin

Équivalence

1 protéine

1/4 produit laitier

Préparation

Dans un poêlon antiadhésif vaporisé d’huile végétale, faire revenir le veau, les oignons et les tomates.

Ajouter la sauce Worcestershire, la base de soupe et les épices.

Bien mélanger et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande soit complétement cuite.

Déposer dans un plat allant au four et réserver.

Dans une casserole remplie d’eau, cuire le chou-fleur jusqu’à tendreté.

Égoutter et réserver.

Dans une autre casserole, délayer la fécule dans le lait et porter à ébullition à feu doux en remuant constamment.

Saler et poivrer.

Ajouter les fleurons de chou-fleur à la béchamel et verser sur la préparation de viande.

Saupoudrer de parmesan et cuire au four à 175° C (350°F) pendant 30 minutes.

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