Mon compte 250 ml (1 tasse) lait écrémé
2 pincées sel
1 pincée poivre blanc
1 pincée muscade
75 ml (1/3 tasse) semoule de maïs
45 ml (3 c. à soupe) parmesan ou romano râpé
250 ml (1 tasse) sauce tomate (voir recette p.172)
15 ml (1 c. à soupe) persil frais haché
1/2 protéine
1 substitut de pain
1 gras
Dans une casserole, amener le lait à ébullition. Ajouter le sel, le poivre et la muscade.
Continuer de mijoter, puis verser la semoule de maïs dans la casserole en remuant constamment à la cuillère de bois.
Retirer du feu lorsque le mélange se décolle des parois (environ 5 minutes).
Ajouter 2 cuillères à soupe de parmesan ou de romano. Étendre aussitôt la préparation sur une feuille de papier ciré de façon à obtenir une épaisseur d’environ 1.5 cm (1/2 pouce).
Laisser reposer 15 minutes puis tailler les gnocchis en carrés d’environ 2,5 cm (1 pouce).
Chauffer la sauce tomate. Ajouter les gnocchis et le persil.
Déposer dans un plat allant au four et saupoudrer du reste du fromage.
Réchauffer au four pendant 10 minutes à 175°C (350°F).