Foie mexicain

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Préparation

10 minutes

Cuisson

8 minutes

Total

18 minutes

Portions

1

Référence

Livre #3 Minçavi pour tous, p.61

Ingrédients

4 onces (125ml) Foie
1 petit oignon
1/4 de piment rouge
2 champignons coupés en morceaux
1/2 tasse (125 ml) de fèves vertes
1/2 tasse (125 ml) de fèves germées
1c. à table (15 ml) de pâte de tomate
1/2 tasse (125 ml) d’eau
1/2 c.à thé (2.5 ml) de sauce soya
Sel et poivre au goût
1c. à thé (5ml) de fécule de maïs (facultatif)

Équivalence

1 Protéine

Préparation

Ébouillanter les fèves germées; Laisser de côté.

Dans une poêle enduite de »PAM », saisir les légumes, ajouter le foie coupé en languettes. Remuer environ 2 minutes.
Ajouter la pâte de tomate diluée dans l’eau, la sauce soya, le sel et le poivre.
Incorporer les fèves germées. Laisser mijoter environ 5 minutes à feu doux.
Si désiré, épaissir avec la fécule de maïs.

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