Foie de poulet Mimi

Livre Les classiques
Livre no.3
Recettes
Volaille

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Préparation

20 minutes

Cuisson

20 minutes

Total

40 minutes

Portions

4

Référence

Le livre # 3 Minçavi pour tous p. 64 et Les classiques de Lyne Martineau p. 161

Ingrédients

600 g (1 1/3 lb) de foie de poulet
3 branches de céleri
1 gros poivron vert coupé en dés
1 gros oignon coupé en dés
250 ml (1 tasse) de champignons frais tranchés
Quelques tiges de brocoli
30 ml (2 c. à soupe) de bouillon de poulet déshydraté sans gras
500 ml (2 tasses) d’eau
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
Succédané de sucre Splenda au goût
Sauce soya légère au goût

Équivalence

1 protéine

1/2 condiment

Préparation

Faire sauter le foie et avant la fin de la cuisson, ajouter l’eau et le bouillon de poulet
Amener à ébullition
Ajouter la sauce soya et le succédané de sucre
Épaissir avec la fécule de maïs, préalablement délayée dans un peu d’eau froide
Introduire les légumes et laisser mijoter quelques minutes

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