Filet de saumon au sésame, sauce à l’orange

Préparation

20 minutes

Cuisson

15 minutes

Total

35 minutes

Portions

4 portions

Référence

Les secrets d'une motivation béton p. 34

Ingrédients

4 (150 g /5 oz chacun) filets de saumon

2 pincées de sel

Poivre de moulin au goût

1 oeuf battu

30 ml (2 c. à soupe) graines de sésame

10 ml (2 c. à thé) huile d’olive

Sauce:

325 ml (1 1/3 tasse) jus d’orange

30 ml (2 c. à soupe) sauce Tamari légère

5 ml (1 c. à thé) fécule de maïs

Équivalence

1 protéine

1/3 tasse de sauce:  1/2 fruit

Préparation

Assaisonner les filets de saumon avec le sel et le poivre.

Passer légèrement les filets dans l’oeuf battu et dans les graines de sésame. Faire cuire dans un poêlon antiadhésif avec l’huile, à feu moyen, 1 à 2 minutes de chaque côté.

Poursuivre la cuisson au four à 350°F (175°C) de 5 à 10 minutes.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit chaudron. Porter à ébullition environ 1 minute.

Verser la sauce chaude sur les morceaux de saumon. Accompagner de légumes verts,

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