Filet de porc au brocoli

Livre no.5
Livre Pour la vie
Porc
Recettes

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Préparation

15 minutes

Cuisson

40-45 minutes

Total

55minutes- 1h00

Portions

4 portions

Référence

Livre 5 p. 98 et Pour la vie p. 59

Ingrédients

1 lb (454 g) filet de proc
1 c. à table (15 ml) ketchup
1/4 tasse (60 ml) vinaigre de vin rouge
1 c. à table (15 ml) huile
2 gousses d’ail hachées
au goût poivre
1 tasse (250 ml) bouillon de poulet sans gras, dilué
1/2 tasse (125 ml) eau
2 c. à thé (10 ml) fécule de maïs
au goût brocoli blanchi en bouquets

Équivalence

1 protéine

1 matière grasse

Préparation

Mariner le filet de porc avec le ketchup, le vinaigre, l’huile, l’ail et le poivre.
Réfrigérer pendant une heure pour mariner.
Préchauffer le four à 350 °F (180°C).
Égoutter le filet et reposer le à la température de la pièce pendant 20 minutes.
Déposer le filet dans une rôtissoire sur une grille.
Cuire de 35 à 40 minutes en badigeonnant aux 10 minutes avec la marinade.
Dégraisser la rôtissoire avec le bouillon de poulet.
Ajouter le reste de la marinade avec un peu d’eau.
Ajouter à la sauce.
Chauffer 2 à 3 minutes pour bien lier.
Servir avec le brocoli.

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