Fettucines au prosciutto parmesan et roquette

  • Livre Notre histoire (30e anniv.)
  • Pâtes

Préparation

10 minutes

Cuisson

20 minutes

Total

30 minutes

Portions

4 portions

Référence

Notre histoire p. 153

Ingrédients

240 g de fettucines sèches

10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive

500 ml (2 tasses) de roquette

50 ml de vin blanc

30 ml (2 c. à soupe) de câpres égouttées

180 g de prosciutto

85 ml (1/3 tasse) de produit de crème sure sans gras

100 ml de bouillon de poulet sans gras Minçavi

Sel et poivre du moulin

30 g de parmesan frais râpé

Équivalence

1/2 protéine

2 substituts de pain

1/2 matière grasse

1 condiment

Préparation

Cuire les fettucines à l’eau bouillante salée, al dante.

Bien égoutter, réserver.

Dans un wok, faire tomber la roquette dans l’huile d’olive environ 1 minute et déglacer avec le vin blanc.

Retirer du feu et ajouter les câpres , le prosciutto, la crème sure et le bouillon de poulet.

Remettre sur le feu et laisser mijoter 2 minutes.

Incorporer les pâtes et bien réchauffer les ingrédients en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Goûter avant de saler, car le prosciutto et le parmesan sont déjà salés.

Poivrer.

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