1/2 concombre anglais, coupé en 2 sur la longueur, puis coupé en tranches
1 poivron rouge, épépiné et coupé en gros dés
85 ml (1/2 tasse) de vinaigrette aux agrumes (p.24)
2 pitas de blé entier
60 ml (1/4 tasse) de feuilles de menthe fraîche (ou plus, au goût)
60 ml (1/4 tasse) de feuilles de persil italien (ou plus, au goût)
60 ml (1/4 tasse) de feuilles de persil italien (ou plus, au goût)
2 oignons verts , ciselés
5 ml (1c. à thé) de sumac ( facultatif, voir note)
Poivre noir fraîchement moulu
Équivalence
1 pain
3 matières grasses
si ajout de feta: 1/4 protéine
Préparation
Détacher, laver et bien assécher les feuilles de romaine.
Hacher ou déchirer en gros morceaux et transférer dans un grand saladier.
Ajouter les tomates cerises, le concombre et le poivron.
Ajouter la vinaigrette et touiller pour bien la distribuer.
Déchirer les pitas en morceaux et les ajouter au saladier avec la menthe, le persil, la feta, les oignons verts et le sumac, si désiré.
Touiller pour bien distribuer les ingrédients.
Poivrer au goût. Servir aussitôt.
Note: Le sumac est une épice moyen orientale rouge vif dont le goût acidulé rappelle le citron. On l’utilise sans réserve pour assaisonner salades, légumes grillés et viandes rôties, et pour enjoliver les trempettes telles que le houmous.
Mon compte