Fajitas

Préparation

45 minutes + mariner 2h minimum

Cuisson

25 minutes

Total

1h10 +mariner

Portions

4 portions

Référence

Les secrets d'une motivation béton p. 48

Ingrédients

600 g (1 1/3 lb) poitrines de poulet désossées et sans peau

2 oignons tranchés finement

1 poivron rouge tranché finement

5 ml (1 c. à thé) huile d’olive

4 tortillas à grains entiers

60 ml (1/4 tasse) crème sure sans gras

Au goût Salsa

Marinade:

1 lime

5 ml (1 c. à thé) coriandre

5 ml (1 c. à thé) poudre de chili

5 ml (1 c. à thé) sel

5 ml (1 c. à thé) tabasco

5 ml (1 c. à thé) huile d’olive

Salsa:

796 ml (28 oz) tomates italiennes entières en conserve

4 piment Jalapeños

2 oignons rouges coupés en dés

2 poivrons verts coupés en dés

45 ml (3 c. à soupe) pâte de tomates

2.5 ml (1/2 c. à thé) poivre

2.5 ml (1/2 c. à thé) coriandre hachée grossièrement

1 jus d’une lime pressée

2.5 ml (1/2 c. à thé) origan haché grossièrement

5 ml (1 c. à thé) sel

 

Équivalence

1 protéine

1 pain

2 condiments

Préparation

Marinade:

Presser la lime et tailler la pelure grossièrement. Ajouter les autres ingrédients de la marinade. Mariner les poitrines de poulet au moins 2  heures dans un sac après avoir retirer l’air (épouse la forme des poitrines de poulet et permet d’utiliser moins de marinade).

Dans un poêlon antiadhésif , colorer les poitrines marinées. Ensuite , cuire au four à 350°F (175°C) pendant 25 minutes.

Dans un autre poêlon, faire sauter les oignons  et les poivrons avec l’huile d’olive. Trancher le poulet en lanières. Griller les tortillas, ajouter les garnitures, et rouler.

Salsa:

Concasser les tomates à la fourchette ou à la main et ajouter le  reste des ingrédients. Bien mélanger.

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