Mon compte 600 g (1 1/3 lb) poitrines de poulet désossées et sans peau
2 oignons tranchés finement
1 poivron rouge tranché finement
5 ml (1 c. à thé) huile d’olive
4 tortillas à grains entiers
60 ml (1/4 tasse) crème sure sans gras
Au goût Salsa
Marinade:
1 lime
5 ml (1 c. à thé) coriandre
5 ml (1 c. à thé) poudre de chili
5 ml (1 c. à thé) sel
5 ml (1 c. à thé) tabasco
5 ml (1 c. à thé) huile d’olive
Salsa:
796 ml (28 oz) tomates italiennes entières en conserve
4 piment Jalapeños
2 oignons rouges coupés en dés
2 poivrons verts coupés en dés
45 ml (3 c. à soupe) pâte de tomates
2.5 ml (1/2 c. à thé) poivre
2.5 ml (1/2 c. à thé) coriandre hachée grossièrement
1 jus d’une lime pressée
2.5 ml (1/2 c. à thé) origan haché grossièrement
5 ml (1 c. à thé) sel
1 protéine
1 pain
2 condiments
Marinade:
Presser la lime et tailler la pelure grossièrement. Ajouter les autres ingrédients de la marinade. Mariner les poitrines de poulet au moins 2 heures dans un sac après avoir retirer l’air (épouse la forme des poitrines de poulet et permet d’utiliser moins de marinade).
Dans un poêlon antiadhésif , colorer les poitrines marinées. Ensuite , cuire au four à 350°F (175°C) pendant 25 minutes.
Dans un autre poêlon, faire sauter les oignons et les poivrons avec l’huile d’olive. Trancher le poulet en lanières. Griller les tortillas, ajouter les garnitures, et rouler.
Salsa:
Concasser les tomates à la fourchette ou à la main et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger.