Préparation
15 minutesCuisson
10-15 minutesTotal
20-25 minutesPortions
4 portionsIngrédients
- 1 lb ( 454 g) veau steak de surlonge
- 1/4 tasse (60 ml) oignon haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 c. à table (30 ml) eau
- 1 tasse (250 ml) tomates en conserves broyées
- 2 c. à table (30 ml) vin blanc
- 2 c. à thé (10 ml) câpres égouttés (facultatif et négligeable)
- 1/4 c. à thé (1 ml) origan
- 1 pincée poivre
Préparation
- Attendrir les steaks avec un maillet de bois à 1/8 pouce d’épaisseur si désiré.
- Saupoudrer légèrement de sel et de poivre puis laisser de côté.
- Préparer la sauce.
- Mélanger oignon et ail dans un poêlon recouvert d’enduit végétal et dorer.
- Incorporer les tomates et leur jus, le vin,(les câpres), l’origan, le poivre et l’eau.
- Porter à ébullition et mijoter à découvert pendant 10 minutes.
- Garder au chaud.
- Vaporiser un grand poêlon d’enduit végétal, puis faire revenir les escalopes à feu modéré 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Napper les escalopes de sauce et servir.
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