Escalopes de porc

Livre Les classiques
Livre no.3
Porc
Recettes

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Préparation

10 minutes

Cuisson

30 minutes

Total

40 minutes

Portions

4 portions

Référence

Livre 3 p.19 et Les Classiques p.97

Ingrédients

600 g (1 1/3 lb) d’escalopes de porc désossées et dégraissées
1 blanc d’œuf
30 ml (2 c. à soupe) de jus d’ananas sans sucre ajouté
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya légère
1,25 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu
60 ml (1/4 tasse) de chapelure de craquelins à grains entiers

Équivalence

1 protéine

Préparation

Préchauffer le four à 350 F(175 C).
Dans un bol, battre le blanc d’œuf avec le jus d’ananas, la sauce soya et le gingembre.
Tremper les escalopes dans le mélange précédent et les enrober avec la chapelure de craquelins.
Placer les escalopes sur une grille légèrement vaporisée d’huile végétale.
Cuire pendant 15 minutes de chaque côté.

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