Émincé de dindon, sauce aux pommes Cortland du Québec et herbes fraîches

Ingrédients

• 2 filets de dindon émincés (env. 300 g / 10 oz chacun)
• 10 ml (2 c. à thé) de beurre clarifié ou d’huile
• 1 échalote ciselée
• 1 pomme Cortland, râpée
• 125 ml (1/2 tasse) de moût de pomme (ou de jus de pomme)
• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet réduit en sel
• 1 pomme Cortland, en lamelles
• Quelques feuilles de sauge (ou d’une autre herbe fraîche, au goût)
• Poivre fraîchement moulu, au goût

Équivalence

1 Protéine

3/4 Fruit

1/2 Matières grasses