Émincé de dindon, sauce aux pommes Cortland du Québec et herbes fraîches

  • Recettes
  • Volaille

Préparation

10 minutes

Cuisson

15 minutes

Total

25 minutes

Portions

4 portions

Référence

Gracieuseté Le dindon du Québec

Ingrédients

  • 2 filets de dindon émincés (env. 300 g / 10 oz chacun)
  • 10 ml (2 c. à thé) de beurre clarifié ou d’huile
  • 1 échalote ciselée
  • 1 pomme Cortland, râpée
  • 125 ml (1/2 tasse) de moût de pomme (ou de jus de pomme)
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet réduit en sel
  • 1 pomme Cortland, en lamelles
  • Quelques feuilles de sauge (ou d’une autre herbe fraîche, au goût)
  • Poivre fraîchement moulu, au goût

Équivalence

1 Protéine

3/4 Fruit

1/2 Matières grasses

Préparation

Recettes similaires

  • Livre Les classiques
  • Tofu

Tofu amalgamé

  • Livre Les classiques
  • Tofu

Brochettes de saucisses

  • Livre En toute simplicité (25e anniv.)
  • Volaille

Poitrines de poulet farcies au bacon de dos et pesto