Mon compte 900 g (2 lb) de demi-poitrine de dindon du Québec désossée, coupée en petits cubes (environ 2.5 cm/1 po)
5 ml (1c. à thé) de sel
30 ml (2c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2c. à soupe) de margarine non hydrogénée
1 gros oignon, haché
2.5 ml (1/2c. à thé) de cannelle
1 gousse d’ail, dégermée et émincée
2.5 ml (1/2c. à thé) de curcuma
5 ml (1c. à thé) de poudre de chili
30 ml (2c. à soupe) de poudre d’amande
480 g (16 oz ou 1 boîte) de tomates entières
15 ml (1c. à soupe) de pâte de tomate
15 ml (1c. à soupe) de yogourt nature à 0% m.g.
30 ml (2c. à soupe) de feuilles de coriandre, hachées
1 Protéine
1 1/2 Matière grasse
Saler les cubes de dindon. Dans une grande casserole, à feu moye, faire chauffer l’huile et faire sauter la viande de 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Réserver les cubes de dindon. Réduire le feux à moyen-doux et faire fondre la margarine dans la même casserole.
Ajouter l’oignon et la cannelle et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et transparent.
Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception de la coriandre et bien mélanger. Augmenter le feu à moyen-vif et porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
Ajouter les cubes de dindon et laisser mijoter de 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
Retirer du feu et ajouter la coriandre. Servir sur un lit de riz basmati.