Cuisses de poulet au citron, à l’estragon et aux pois verts

  • Livre Marjorie
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Préparation

15 minutes

Cuisson

1h08

Total

1h23

Portions

4 portions

Référence

Minçavi et Marjorie p. 33

Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet
  • Sel
  • Poivre fraîchement moulu
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
  • 2 oignons moyens coupés en six quartiers
  • 3 à 4 gousses d’ail en chemise, écrasées
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poule
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 1 citron coupé en six quartiers
  • 20 g ou ½ emballage d’estragon frais avec la tige complète
  • 4 carottes épluchées et coupées en deux sur le sens de la longueur
  • 4 panais épluchés et coupés en deux sur le sens de la longueur
  • 250 ml (1 tasse) de pois verts surgelés

Équivalence

1 protéine

1/2 matière grasse

Préparation

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