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Cubes de bœuf à l’italienne
Boeuf
Livre no.5
Livre Pour la vie
Recettes
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Préparation
15 minutes
Cuisson
1h30
Total
1h45
Portions
2 portions
Référence
Pour la vie p.43, Livre 5 p. 87
Ingrédients
300 g (2/3 lb) de cubes de bœuf maigre
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
500 ml (2 tasses) de bouillon de bœuf sans gras mincavi
1 tomate fraîche en dés
30 ml (2 c. à soupe) d’oignons verts hachés
1 pincée d’origan
1 pincée de basilic
1 pincée de persil
1 pincée de succédané de sucre Splenda
sel et poivre du moulin
Équivalence
1 protéine
1/2 matière grasse
Préparation
Dans une grande casserole, chauffer l’huile et saisir les cubes de viande à feu vif.
Ajouter les autres ingrédients et amener à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1h30 jusqu’à ce que les cubes de bœufs soient tendres.
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