Croustade aux fruits sans beurre

  • Desserts
  • Livre Sans compromis

Préparation

10 minutes

Cuisson

40 minutes

Total

50 minutes

Portions

8 portions

Référence

Sans compromis p. 176

Ingrédients

Pour la croustade:

125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine

125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier

60 ml (1/4 tasse) de quinoa cru

60 ml (1/4 tasse) de noix hachées, au choix

30 ml (2 c. à soupe) de mélange de cassonade Truvia

2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel

1.25 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue

3 blancs d’œufs

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Pour les fruits:

1 kg (2.2 lb) de pommes, poires, pêches ou nectarines, ou un mélange

250 ml (1 tasse) de petits fruits (canneberges, bleuets, framboises ou mûres)

30 ml (2c. à soupe) d’édulcorant Truvia

10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs

Équivalence

3/4 produit céréalier

1 1/2 fruit

1/2 matière grasse

Préparation

Pour la croustade:

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, jusqu’à ce qu’ils soient bien humectés.

Réserver.

Pour les fruits: 

Préchauffer le four à 175°C (350°F).

Éplucher puis épépiner ou dénoyauter les fruits.

Couper en dés et transférer dans un grand bol.

Ajouter les petits fruits, l’édulcorant et la fécule de maïs.

Bien mélanger, puis transférer dans un plat de cuisson rectangulaire.

Recouvrir du mélange de croustade.

Cuire 40 minutes ou jusqu’à ce que les fruits soient tendres et la croustade, dorée.

Servir tiède ou à température pièce.

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