Mon compte 1 oignon émincé
1 poivron rouge émincé
5 ml (1 c. à thé) huile d’olive extra-vierge
4 gousses ail haché
125 ml (1/2 tasse) vin blanc
2.5 ml (1/2 c. à thé) graines de fenouil
1 pincée poivre de Cayenne
2.5 ml (1/2 c. à thé) sel
454 g (1 lb) crevettes crues
125 ml (1/2 tasse) fondue de tomates (voir recette p.116)
30 ml (2 c. à soupe) persil
30 ml (2 c. à soupe) basilic
1 protéine
Dans un poêlon, faire sauter dans l’huile, l’oignon et le poivron émincés.
Ajouter l’ail, le vin blanc, les graines de fenouil, le piment de Cayenne et le sel, puis laisser réduire de moitié (environ deux minutes). Ajouter les crevettes.
Lorsque les crevettes sont presque cuites, ajouter la fondue de tomates et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.
Retirer du feu. Ajouter le persil et le basilic, puis servir.