Mon compte 2 tranches de pain de blé entier
300 g (2/3 lb) de goberge à saveur de crabe
1 boîte de 120 g de chair de crabe
2.5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
2.5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’oignon
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir
5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
Quelques gouttes de sauce Tabasco
1 oeuf battu
30 ml (2 c. à soupe) de farine
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
Sauce:
125 ml (1/2 tasse) de sauce genre mayonnaise
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
5 ml (1 c. à thé) de relish
5 ml (1 c. à thé) de moutarde jaune
Poivre du moulin
1 protéine
1 pain
2 matières grasses
Au robot, hacher les tranches de pain.
Ajouter la goberge et bien l’émietter.
Incorporer le reste des ingrédients des crabe cake sauf la farine et l’huile.
Mélanger délicatement.
Façonner avec les mains 12 petites galettes ou 6 plus grosses, puis les enrober de farine.
Dans un poêlon antiadhésif, faire dorer les crabes cakes dans l’huile à feu moyen, 2 1/2 minutes chaque côté.
Déposer sur une grille et poursuivre la cuisson au four à 160°C (325° F) pendant 10 minutes.
Monter la sauce et servir avec les crabe cakes.