Côtelettes de porc aux pommes

Livre Spécial 20e anniversaire
Porc
Recettes

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Préparation

10 minutes

Cuisson

40 minutes

Total

50 minutes

Portions

8 portions

Référence

Spécial 20e anniversaire Page 48 et Minçavi Spécial Page 83.

Ingrédients

8 côtelettes de porc de 150 g chacune

Sauce aux pommes

½ oignon haché
1 branche de céleri hachée
2 pommes coupées en dés avec la pelure
125 ml (1/2 tasse) d’eau
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet sans gras
Jus d’un demi-citron
Une pincée de clou de girofle
22, 5 ml (1 ½ c. à table) de succédané de sucre brun
Sel et poivre au goût

Équivalence

1 Protéine

1/4 Fruit

Préparation

Dans une casserole vaporisée d’huile végétale, suer l’oignon et le céleri.
Ajouter les pommes et cuire 5 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients de la sauce et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Réduire en purée à l’aide d’un pied mélangeur.
Dans une poêle, saisir les côtelettes sans les cuire complètement.
Saler et poivrer.
Déposer les côtelettes dans un plat allant au four et les recouvrir de sauce aux pommes.
Couvrir le plat d’un papier d’aluminium et cuire au four à 350 F (175 C) pendant 20 minutes.

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