Brochettes de poulet aux fines herbes et ananas

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Préparation

20 minutes + 4 à 6 heures

Cuisson

25 minutes

Total

45 minutes + 4 à 6 heures

Portions

8 portions

Référence

Pour la vie p. 81

Ingrédients

908 g (2 lb) de poitrines de poulet en cubes

24 gros morceaux d’ananas

Oignons en gros morceaux

Poivrons rouges et verts en gros morceaux

 

Marinade:

125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet sans gras Minçavi

45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre

1 gousse d’ail hachée

30 ml (2 c. à soupe) de succédané de sucre Splenda

5 ml (1 c. à thé) de ciboulette

2,5 ml (1/2 c. à thé) de sarriette

2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan

2,5 ml (1/2 c. à thé) de basilic

2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym

Sel et poivre du moulin

 

 

 

Équivalence

1 protéine

1/2 fruit

Préparation

Dans un contenant hermétique, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Ajouter les cubes de poulet et laisser mariner de 4 à 6 heures au réfrigérateur.

Enfiler les morceaux de poulet sur les brochettes en alternant avec les ananas, les oignons et les poivrons.

Cuire sur le barbecue ou au four à 205°C (400°F) pendant 25 minutes.

À l’aide d’un pinceau, napper généreusement les brochettes de marinade durant la cuisson.

Tourner les brochettes à la mi-cuisson.

 

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