Brochettes de poulet au romarin et au citron

  • Livre Manger santé pour le plaisir
  • Volaille

Préparation

Cuisson

Total

Portions

4 portions

Ingrédients

Marinade:

2 branches romarin frais hachées

Le zeste d’un citron

2 gousses ail haché

Le jus de citron

30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon

20 ml (4 c. à thé) huile d’olive

2 pincées poivre blanc

2.5 ml (1/2 c. à thé) sel

600 g (1 1/3 lb) poitrines de poulet désossées et sans peau

Équivalence

1 protéine

1 gras

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Couper les poitrines de poulet en cubes. Recouvrir de la marinade et laisser mariner au moins 2 heures au réfrigérateur.

Enfiler les cubes de poulet sur les brochettes. Préchauffer le barbecue.

Faire griller les brochettes à feu vif environ 4 minutes de chaque côté. Ensuite, cuire à feu doux sur la grille du dessus, le couvercle du barbecue fermé, pendant environ 20 minutes.

Pour une cuisson au four, placer les brochettes sur une plaque munie d’une grille, puis les faire griller à << broil>> environ 4 minutes de chaque côté. Terminer la cuisson à 175°c (350°F) pendant 20 minutes.

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