Boulettes passe-partout

  • Livre J'ai faim... je mange bien
  • Livre no.4
  • Veau

Préparation

20 minutes

Cuisson

45 minutes

Total

1h05

Portions

6 portions

Référence

Livre 4 p. 216 et J'ai faim, je mange bien p. 180

Ingrédients

Boulettes:

720 g de veau haché

1 oignon haché fin

2.5 ml (1/2 c. à thé) de clous de girofle moulus

1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle

Sel et poivre du moulin

Sauce: 

375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de bœuf sans gras

15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

15 ml (1 c. à soupe) d’eau

 

Équivalence

1 protéine

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes.

Avec les mains, façonner des boulettes de 2,5 cm (1 po) de diamètre.

Dans un poêlon antiadhésif vaporisé d’huile, faire rissoler, à feu moyen, les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorés.

Ajouter le bouillon de bœuf et cuire à feu doux pendant 30 minutes.

À la fin de la cuisson, épaissir le bouillon avec la fécule de maïs préalablement délayée dans l’eau.

 

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