Mon compte Pour les boulettes:
525 g (1.2 lb) de veau haché
60 ml (1/4 tasse) d’oignon haché
2 gousses d’ail émincées
1 oeuf
5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
5 ml (1 c. à thé) de thym séché
5 ml (1 c. à thé) de sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu
Pour la sauce:
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de beurre ou de margarine à saveur de beurre.
1 paquet (227 g) de champignons crimini ou bébé portobello nettoyés et tranchés
1 gousse d’ail émincée
2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu
185 ml (3/4 tasse) de vin rouge ou de bouillon de bœuf réduit en sodium
2.5 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
1 protéine
1 1/2 matière grasse
Préchauffer le four à 205°C (400°F).
Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.
Pour les boulettes:
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
Former des boulettes et les placer sur la plaque à biscuits préparée.
Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à cuisson complète.
Pour la sauce:
Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre dans un grand poêlon à feu moyen-vif.
Ajouter les champignons relâchement et l’ail, et faire sauter jusqu’à ce que les champignons relâchent leur eau et s’attendrissent, environ 5 minutes.
Ajouter le sel et le poivre, et continuer la cuisson jusqu’à ce que l’eau des champignons s’évapore, environ 5 minutes.
Verser la sauce sur les boulettes de veau cuits.
Accompagnement suggéré: à
Polenta express (p.64)