Boulettes de veau à la ricotta et aux épinards

  • Livre Marjorie
  • Recettes
  • Veau

Préparation

20 minutes

Cuisson

30 minutes

Total

50 minutes

Portions

12 portions

Référence

Minçavi & Marjorie, p. 25

Ingrédients

Boulettes
  • 1 kg (2,2 lb) de veau ou de bœuf haché
  • 300 g de ricotta légère
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 300 g d’épinards cuits hachés
  • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan frais râpé
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre
  • 5 ml (1 c. à thé) d’herbes de Provence
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment
  • 125 ml (1/2 tasse) de blancs d’œufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure
Sauce tomate
  • 2 boîtes de 540 ml de tomates italiennes
  • 4 gousses d’ail hachées finement
  • 60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomates
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’agave
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Équivalence

1 Protéine

1/2 matière grasse

Préparation

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