Boulettes de dindon aux champignons Portobello

Livre Manger santé pour le plaisir
Recettes
Volaille

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Préparation

20 minutes

Cuisson

15-20 minutes

Total

35-40 minutes

Portions

4 portions

Référence

Manger santé pour le plaisir p.66.

Ingrédients

200 g (7 oz) de champignons Portobello (3 champignons moyens ou 2 gros)
2 gousses d’ail
165 ml (2/3 de tasse) de flocons d’avoine
600 g (1 1/3 lb) de dinde haché
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
2,5 ml (½ c. à thé) d’origan séché
Une pincée de sel
Poivre au goût
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive extra-vierge

Équivalence

1 protéine

1/2 produit céréalier

Préparation

Hacher très finement les champignons et l’ail, et placer dans un grand bol.
Broyer les flocons d’avoine à l’aide d’un robot.
Utiliser un moulin à café pour obtenir une meilleure mouture.
Dans un grand bol, assembler tous les ingrédients, à l’exception de l’huile.
Bien mélanger avec les mains.
Façonner quatre boulettes, puis badigeonner légèrement la surface des boulettes avec l’huile d’olive.
Ces boulettes sont excellentes cuites à chaleur moyenne sur un barbecue préchauffé.
Astuce : Étonnez vos invités en remplaçant le dindon par d’autres viandes maigres comme le gibier ou le bœuf extra-maigre.

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