Mon compte Boulettes:
600 g (1.3 lb) de veau haché
1 oeuf
60 ml (1/4 tasse) d’oignon, haché finement
60 ml (1/4 tasse) de chapelure de blé
2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu
Sauce:
125 ml (1/2 tasse) de sauce chili
85 ml (1/3 tasse) de jus de pêche non sucré
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé
5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
3 pêches fraîches bien mûres, dénoyautées et coupées en 6 morceaux chacune ( voir Note)
1 protéine
1 fruit
2 condiments
Préchauffer le four à 175°C (350°F).
Pour les boulettes:
Mettre tous les ingrédients dans un grand bol. Mélanger avec les mains juste assez pour bien distribuer les ingrédients. Former des boulettes en utilisant 30 ml (2 c. à soupe) de la préparation.
Vaporiser un grand poêlon d’huile végétale et chauffer à feu élevé. Dorer les boulettes de tous les côtés, puis transférer dans un plat avec un couvercle allant au four (alternativement, on peut utiliser un plat de cuisson conventionnel qu’on recouvrira de papier d’aluminium).
Pour la sauce:
Fouetter tous les ingrédients, sauf les pêches . Verser la sauce sur les boulettes, puis insérer les morceaux de pêches entre les boulettes. Couvrir et cuire au four pendant 25 minutes.
Note:
Il peut être difficile de trouver des pêches bien mûres à certains moments de l’année. Nous vous suggérons alors de choisir des quartiers de pêches congelés , qui ne sont pas sucrés artificiellement et conservant une belle texture dans une recette.
Servir les boulettes avec notre riz brun au miso (p.93) ou nos légumes verts ail et citron (p.94).