Mon compte Os de soupe à bœuf ou de veau
2 l (8 tasses) eau froide
1 branche céleri émincée
30 ml (2 c. à soupe) feuilles de céleri hachées
1 oignon coupé en cubes
2 carottes coupées en rondelles
1 gousse ail émincé
30 ml (2 c. à soupe) basilic frais haché
1.25 ml (1/4 c. à thé) thym séché
Sel et poivre au goût
Négligeable
Déposer tous les ingrédients dans une grande casserole.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 2 heures.
Filtrer le bouillon et réfrigérer quelques heures pour que le gras remonte à la surface.
Dégraisser pour obtenir un bouillon faible en gras.