Mon compte 600 g (1 1/3 lb) Steak de surlonge
15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive
4 courgettes moyennes ou 6 petites coupées en cubes
2 oignons hachés
227 g (1 casseau) champignons blancs
30 ml (2 c. à soupe) sauce soja japonaise
5 ml (1 c. à thé) vinaigre de riz
15 ml (1 c. à soupe) graines de sésame
Sel et poivre au goût
1 protéine
1 matière grasse
Dans un poêlon en fonte ou un wok, faire sauter le steak à feu vif avec la moitié de la quantité d’huile, environ 1 minute de chaque côté. Ensuite, déposer aussitôt sur une assiette munie d’une grille. Poursuivre la cuisson au four à 350°F (175°C) de 5 à 7 minutes. Retirer du four et réserver.
Avec les reste de l’huile, faire sauter les courgettes, puis ajouter les oignons et les champignons en arrosant de sauce soja, de vinaigre et de graines de sésame. Ne pas trop cuire.
Tailler le steak en petites lanières.
Saler et poivrer.
Assembler dans un plat et servir aussitôt ou maintenir au chaud à basse température.