Bœuf fourchette

  • Boeuf
  • Livre Notre histoire (30e anniv.)

Préparation

10 minutes

Cuisson

4 heures

Total

4h10

Portions

5 à 6 portions

Référence

Notre histoire p. 71

Ingrédients

800 g de rôti de bœuf de côtes croisées

Mélanges d’épices:

10 ml (2 c. à thé) de moutarde sèche

15 ml (1 c. à soupe) d’épices à steak

5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil

2.5 ml (1/2 c. à thé) de thym

Équivalence

1 portion de 120 g (4 oz)=

1 protéine

Préparation

Dans un petit bol, mélanger les épices.

Étendre le mélange d’épices sur la viande.

Bien emballer la viande dans du papier d’aluminium pour s’assurer de conserver le jus de cuisson, ce qui prévient le dessèchement de la viande.

Déposer dans un plat allant au four et cuire à 150°C (300°F) pendant 4 heures.

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