2.5 ml (1/2 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu ou de clou de girofle moulu
2.5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel de mer
125 ml (1/2 tasse) de purée de citrouille non sucrée
125 ml (1/2 tasse) de purée de dattes
60 ml (1/4 tasse) mélasse
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
5 ml (1c. à thé) d’extrait de vanille
Équivalence
Pour 2 biscuits:
1/2 pain
1/4 fruit
1/2 matière grasse
Préparation
Préchauffer le four à 175°C (350°F).
Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la farine de blé, les pacanes, la poudre à pâte, les épices, le bicarbonate de soude et le sel de mer.
Dans un deuxième bol, mélanger la purée de citrouille, la purée de dattes, la mélasse, l’huile et la vanille. Verser ensuite sur les ingrédients secs et bien mélanger pour former une pâtes homogène.
Diviser la pâte en boule de 30 ml (2 c. à soupe) (une petite cuillère à crème glacée est l’idéale pour cette tâche). Déposer sur la plaque de cuisson en espaçant les biscuits de quelque centimètre. À l’aide d’une fourchette ou de la paume de la main, aplatir les boules légèrement.
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