Bavette à l’échalote

  • Boeuf
  • Livre En toute simplicité (25e anniv.)
  • Recettes

Préparation

15 minutes

Cuisson

36 minutes

Total

51 minutes

Portions

2 portions

Référence

En toute simplicité! p. 78

Ingrédients

  • 1 bavette de 300 g
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile
  • sel et poivre du moulin
Sauce
  • 75 ml (1/3 tasse) de vin rouge
  • 125 ml (½ tasse) d’échalotes sèches
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de xérès
  • 150 ml de bouillon de bœuf sans gras
  • 5 ml (1 c. à thé) de pâtes de tomates
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de fécule de maïs
  • sel et poivre du moulin
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché

Équivalence

1 protéine

1/2 matière grasse

Préparation

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